近日，我院方真教授在学术期刊《Bioresource Technology》(IF=11.4，南农A类期刊)上发表题为“Two-stage process production of microbial lipid by co-fermentation of glucose andN-acetylglucosamine from Food Waste withCryptococcus curvatus”的研究性文章。
生物柴油由于其可再生和绿色环保的特点，作为柴油的补充，成为了化石燃料的优质替代品，受到了广泛的关注。然而其原料成本占比过高成为阻碍其大规模发展与应用的主要因素。相比传统生物柴油原料即动植物油脂“与粮争地”和“与人争粮”的缺点，微生物油脂由于其生产不受地域、季节限制，占地面积少，节约粮食，适合规模化生产，成为了生物柴油的理想原料。在食品消费过程产生的食品废弃物富含糖类，可作为微生物发酵生产油脂的廉价原材料。
本研究利用一种两阶段发酵模式将食品废弃物中的虾壳水解物和大米水解产物共同发酵用于生产微生物油脂。在第一阶段发酵36h后，细胞产量为12.18g/L。然后将6g/L的酵母细胞转移到第二阶段发酵培养基中。分别获得19.44g/L的细胞质量、52.25%的脂质含量和0.204g/g的脂质产率。获得的油脂样品的脂肪酸组成与植物油的脂肪酸组成相似。这项工作为回收食品废弃物中的能源和资源提供一种经济有效的策略。
图1弯曲隐球酵母通过两阶段模式共发酵食品废弃物生产微生物油脂
方真教授为本文通讯作者，硕士生张家璇为本文第一作者，博士生刘小乐、王莉为主要参与人。
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https://doi.org/10.1016/j.biortech.2023.129685
